Pabellón “Guanajuato ¡Sí Sabe!” reúne a cocineras tradicionales en la Feria Estatal de León

La Feria Estatal de León 2026 incorpora un nuevo atractivo enfocado en la identidad y la tradición: el Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe!, un espacio dedicado a la cocina tradicional del estado que reúne a 24 cocineras y cocineros ancestrales de diferentes municipios.

El pabellón concentra expresiones gastronómicas de las siete regiones turísticas de Guanajuato, con recetas que se han conservado mediante la tradición oral y que forman parte del día a día de comunidades rurales y urbanas.

Cada región aporta ingredientes, técnicas y formas de preparación distintas, lo que permite a las y los asistentes conocer la diversidad culinaria del estado desde una mirada cercana y comunitaria. La propuesta no se limita a la degustación, sino que busca explicar el valor cultural y social de cada platillo.

Entre los elementos más representativos se encuentra la tortilla ceremonial otomí, elaborada con maíz nativo y decorada con símbolos que representan la cosmovisión hñähñu. Su preparación forma parte de ceremonias comunitarias y refleja el papel de las mujeres como guardianas del conocimiento culinario.

El recorrido por el pabellón incluye información sobre ingredientes originarios, la preparación de moles, salsas y guisos, así como el uso de productos endémicos que forman parte del paisaje gastronómico de Guanajuato.

Además, el espacio ofrece demostraciones en vivo, actividades culturales y venta de productos locales, generando un ambiente de aprendizaje y convivencia para personas de todas las edades.

Ubicado en la zona de la calzada gastronómica, cerca de la Plaza Bicentenario, el Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! se presenta como una de las propuestas culturales y gastronómicas más completas dentro de la Feria Estatal de León 2026.