Estado
Lotería Nacional dedica su Sorteo Mayor No. 3904 a la gastronomía de Guanajuato
La Lotería Nacional de México ha decidido honrar a la exquisita gastronomía de Guanajuato en su Sorteo Mayor No. 3904, destacando el emblemático platillo guanajuatense conocido como la «Sopa Capón». Este plato, con raíces profundas en la región, ha sido seleccionado para aparecer en los «cachitos» de la lotería, celebrando así la riqueza culinaria de este estado.
La Sopa Capón es un guisado preparado con ingredientes autóctonos como xoconostles, tomate, ajo, cebolla, cilantro y chile pasilla, al que se le añade chicharrón duro en trozos. Este plato se encuentra en diversas variantes a lo largo y ancho de Guanajuato y se ha convertido en un elemento fundamental de la tradición gastronómica del estado, disfrutado por la población.
El anuncio oficial fue realizado por Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo de Guanajuato, en representación del Gobernador Diego Sinhue Rodríguez Vallejo. Le acompañaron Alejandra Gutiérrez Campos, Presidenta Municipal de León; Germán González Bernal, Presidente Nacional de CANIRAC; Manuel Bribiesca Sahagún, Vicepresidente Estatal de CANIRAC Guanajuato; Helen Anaya Sanromán, Vicepresidenta Delegaciones Zona Centro; y Jesús Cárdenas, Director General del Restaurante Casa Mercedes y Delegado para el Estado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.
La elección de la Sopa Capón como representante de Guanajuato en los billetes de la Lotería Nacional es el resultado de una colaboración entre diferentes actores, incluyendo a la CANIRAC Nacional y la CANIRAC Guanajuato, así como el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, demostrando el compromiso de Guanajuato por promover su rica tradición culinaria a nivel nacional.
La cocina tradicional mexicana es motivo de orgullo, habiendo sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. En conmemoración del 65° Aniversario de la CANIRAC, la Lotería Nacional ha planeado un programa que presenta 32 platillos representativos de cada entidad federativa del país.
La Sopa Capón, que tiene raíces que se remontan a más de 400 años en la historia de Guanajuato, era originalmente conocida en la región norte y noreste del estado en la tradición Chichimeca. Con la llegada de los españoles y la incorporación de la proteína de cerdo, este platillo se enriqueció y pasó a llamarse Sopa Capón.
El Secretario de Turismo de Guanajuato, Juan José Álvarez Brunel, resaltó que la gastronomía de Guanajuato representa una parte fundamental de la herencia del estado y que el interés de los visitantes por la comida guanajuatense ha aumentado significativamente, contribuyendo al atractivo turístico de la región.
La presentación oficial contó con la participación del sector turístico del estado y fue enriquecida con la degustación de la Sopa Capón, así como con vinos de San José Lavista y Santísima Trinidad.
